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BMC重磅發布：8萬余人32年隨訪研究揭示，每天增加3份茶、藍莓等富含類黃酮的食物，全因死亡風險降低8%!
飲食與健康已成為全民關注的話題，都說“藥補不如食補”，關注飲食的科學性和營養平衡已成為維持健康的重要一環。
在我們隨處可見的植物性食物中，類黃酮是一類普遍存在的具有生物活性的化合物，多項研究發現，蔬菜、水果、谷物等食物中富含的類黃酮可以有效降低心血管疾病和某些癌癥的風險，類黃酮飲食有助于維持身體的健康和平衡。
然而，目前還沒有關于類黃酮食物攝入量的變化與全因或特定原因死亡風險之間關系的研究，近日，貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所Aedín Cassidy教授團隊在BMC Medicine上發表重要成果，彌補了這項空白。研究指出，即使在中年，增加攝入特定的富含類黃酮的食物，即茶、藍莓、紅酒和辣椒，也可能降低死亡風險。
這項研究的研究對象來自護士健康研究（NHS）的55,786名女性和來自衛生專業人員隨訪研究（HPFS）的29,800名男性，排除了慢性病等可能的影響因素。此外，雖然幾乎所有的植物性食物都含有類黃酮，但有些類黃酮含量極高，如茶、蘋果、漿果、柑橘類水果、黑巧克力和紅酒，因此在該研究中主要涉及這幾種食物。
在隨訪期間，大多數的參與者增加了富含類黃酮的食物的攝入量，所有參與者的體重都有增加的趨勢，但那些富含類黃酮的食物攝入量增加最多的人似乎更健康，因為與減少富含類黃酮的食物攝入的參與者相比，他們的體重增加較少，能量攝入和體力活動增加較多。
隨著時間的推移，研究對象對大多數富含類黃酮的食物的平均攝入量保持穩定，而藍莓、茶和紅酒的攝入量在兩個隊列（NHS和HPFS）中都有增加的趨勢，柑橘類水果(橙子和葡萄柚)及其果汁的攝入量有減少的趨勢。
這項研究記錄了1986年至2018年間NHS的15293例死亡和HPFS的8988例死亡。在綜合多變量調整分析中，與攝入量保持相對穩定的參與者相比，茶、紅酒和辣椒攝入量增加最多的參與者的總死亡率分別降低了5%、11%和6%。此外，當建模為連續變量時，每天增加1份茶的攝入量與全因死亡率降低3%相關，每隔一天增加1份紅酒、辣椒和藍莓的攝入量分別與全因死亡率降低4%、9%和5%相關。
相反，每隔一天增加1份的葡萄柚和洋蔥攝入量卻會引起全因死亡率分別增加6%和5%。也就是說，只有幾種特定的富含類黃酮的食物攝入量增加與總死亡率降低相關。
隨后，研究人員將總類黃酮的主要貢獻食物的攝入量結合起來創建一個黃酮飲食評分，在多變量調整后，該綜合評分顯示，每天增加3份富含類黃酮的飲食攝入與全因死亡風險降低8%相關，與神經死亡風險降低13%相關 (例如每天一杯茶，一份藍莓和一杯紅酒)。這也就提示，在中老年生活中改變飲食行為可以影響健康結果，并且幾種富含類黃酮的食物可能提供不同的益處。
總的來說，研究人員鼓勵增加攝入特定的富含類黃酮的食物和飲料，包括茶、藍莓、紅酒和辣椒，即使在中年開始增加攝入，也可能降低早期死亡風險。
不過，類黃酮的最佳攝入量因人而異，不可盲目貪多，根據自身情況和飲食習慣適量補充即可獲得較好的健康效果！
